Et vesentlig element for en restaurant består i å skape identitet og inneha en karakteristisk stil. Belysningen blir en betydelig del av innredningen og må sees i sammenheng med andre dekorative og funksjonelle elementer. Individuelle belysningsoppskrifter skreddersydd til spesifikke anvendelser er nettopp det restauranter trenger. Ulike kulturer, ulike krav – ulikt lys. En fransk restaurant krever for eksempel en helt annen lysmiks enn barer i minimalistisk stil. Generelt sett bør belysningen nærmest gi en udefinerbar følelse av stemning og atmosfære; det mystiske og nesten umerkelige.

Så fremt som atmosfære er også soneinndeling en svært viktig ingrediens for å oppnå ønsket resultat. Dette skal bidra til å skape hyggelige og avslappende områder i restauranten. Bord og sitteområder krever rolig atmosfære, samtidig som at lyset skal være så klart at menyen enkelt kan leses og ansikter lett kan sees. Markeringslys via LED er små detaljer som i sin helhet gir et gjennomtenkt og særegent uttrykk. Det er også viktig å merke seg andre eksisterende soner som ganger, servicesoner og områder for andre aktiviteter som bør ha en høyere lysstyrke. Dette kan lett løses ved å installere dimmbart belysningssystem.

Valg av armatur avhenger i stor grad av restaurantens karakter. Mulighetene er mange, samt at teknologiske fremskritt har gitt videre rammer. Bitte små lavvoltslamper umerkelig integrert i vegger, organisk bruk av materialer integrert med valgfritt lys gir uante muligheter og uttrykksformer, LED – ørsmå, men kraftige og varige lyskilder, omtales som fremtidens belysning, og som gir en stor grad av frihet til å skape spennende kontraster mellom lys og skygge.